Овощная тортилья

100 г шампиньонов, 200 г картофеля, 2 оран­жевых болгарских перца, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 2 корня сельдерея, 100 г томатов черри, 1 столовая ложка оливкового масла, 6 яиц, специи, 2 стол. ложки рубленой петруш­ки, 50 г тертого сыра твердых сортов.

Блинчики по-болгарски

На 4 порции:
Для теста:

5 крупных яиц
2 ст. л. растительного масла
250 г муки
300 мл молока.

Для начинки:

1 луковица
1/2 стручка перца чили
100 г шпината
150 г щавеля
60 г сливочного масла
50 мл сливок (жирностыо%)
щепотка тертого мускатного ореха
60 г миндаля
100 г брынзы, нарезанной кубиками
100 г тертого сыра
соль
молотый черный перец

Приготовление:

Все ингредиенты теста смешать миксером и оставить на 20 мин. Затем на сковороде [...]

Открытый пирог с зеленью

На 8 порций:

450 г замороженного слоеного теста
500 г творога (жирность 9%)
2-3 зубчика чеснока
2 веточки петрушки
50 г шпината
3 веточки укропа
150 г щавеля
3 крупных яйца
150 мл сливок (жирность 33%)
100 г тертого сыра
соль
молотый черный перец

Приготовление:

Тесту дать оттаять при комнатной температуре. Для начинки творог протереть через сито. Чеснок очистить, порубить или пропустить через пресс.
Петрушку, шпинат, укроп и щавель промыть [...]

Овощи по-строгановски

75 г красной чечевицы
2 нарезанные моркови
1 нарезанная луковица
1 раздавленный зубчик чеснока
1 зеленый и 1 красный перец (удалить семена и нарезать полосками)
25 г сливочного масла
2 помидора (снять кожицу и нарезать)
2 очищенных и нарезанных кубиками яблока
1 ч. л. сухого шалфея
3 ст. л. арахиса, смешанного с изюмом
50 г творожного сыра
200 мл обезжиренного натурального йогурта

1. Варите чечевицу в 200 [...]

Спанакопита (греческий пирог со шпинатом)

Состав

Тесто слоеное бездрожжевое – 1 кг
Масло оливковое или подсолнечное – 3 ст. ложки
Лук репчатый – 1 головка
Лук зеленый – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Шпинат – 1 кг свежего или 500 г замороженного
Петрушка рубленая – 1/2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сыр рикотта или творог зернистый – 1/2 стакана
Сыр фета или брынза раскрошенные – 1 стакан
Масло сливочное – [...]

Баклажан с курицей

Выход: 150 гр.
Состав: Филе куриное, баклажан, чеснок, помидоры, зелень