Ингредиенты
мясное ассорти – 1,5-2 кг
луковицы большие – 3 шт.
свежая белокочанная капуста – 700-800 г
квашеная капуста – 700-800 г
сухие белые грибы – 1 горсть
чернослив – 1 горсть
сушеные груши – 3 шт.
смалец (вытопленный свиной жир) – 2 ст. ложки
томатный сок – 1 стакан
яблоко – 2 шт.
сухое красное вино – 1/2 стакана
сахар – 2 ч. ложки
черный и душистый [...]
Ингредиенты:
утка весом 2 кг
150 г чернослива и кураги
1,5 кг картофеля
1-2 ст. ложки растительного масла
соль
Приготовление:
Натереть потрошеную утку солью снаружи и изнутри. Отрезать крылья и шею. Начинкой послужит утиная печенка, промытые чернослив и курага: ими нужно плотно набить брюшко птицы. При необходимости зашить хлопчатобумажной ниткой или сколоть деревянными зубочистками.
На дно гусятницы налить немного растительного масла. Положить тушку [...]
6 порций
время: 2 часа
Для фарша:
800 г постной говядины
1 большая луковица
250 г белого черствого хлеба без корок
1 яйцо
300 мл молока(для замачивания хлеба)
соль, перец по вкусу
Для начинки:
250 г домашнего сыра (откинуть на сито, сливки добавить в фарш)
1 пачка творога (9% жирности)
1 яйцо
50 г твердого сыра (натереть)
1 сладкий красный перец (нарезать кубиками)
горсть замороженного горошка
1 пучок зелени укропа и [...]
Состав:
1 тушка утки,
1 средний кочан красной капусты,
2-3 средних кисло-сладких яблока,
соль,
сахар,
черный молотый перец,
черный перец горошком,
лавровые листья,
бальзамический уксус – по вкусу,
2-3 бутона гвоздики,
3 дольки чеснока,
растительное масло.
Приготовление:
Утку выпотрошить, промыть и обсушить салфеткой, натереть солью и молотым перцем, чесноком, пропущенным через пресс, обмазать уксусом и запекать в нагретой до 200″С духовке до мягкости. Краснокочанную капусту тонко нашинковать, слегка потомить, [...]
Состав
Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Грудинка или окорок -300 г
Сыр швейцарский или голландский – 200 г
Картофель – 3 шт.
Лук-порей (белая часть) – 1 стебель
Лук репчатый – 2 головки
Яблоки гренни смит – 2 шт.
Груши твердые – 2 шт.
Перец черный свежемолотый
Желток яичный – 1 шт.
Приготовление
Мясо нарежьте тонкими маленькими полосками. Положите на холодную сухую сковороду и жарьте в [...]
Состав
Говяжья вырезка – 1 1/4 кг
Масло сливочное – 5 ст. ложек
Лук репчатый – 1 головка
Шампиньоны – 50 г
Паштет печеночный – 50 г
Перец черный молотый
Соль
Тесто слоеное дрожжевое – 400 г
Желток яичный – 1 шт.
Бульон говяжий – 300 мл
Вино красное – 2 ст. ложки
Приготовление
Говядину положите в форму для выпечки, смажьте 5 ч. ложками масла и запекайте в [...]
