Торт «Черный шоколад»

Конечно, можно всегда заказать вкусненькие торты на заказ с доставкой. Но иногда, все таки хочется приготовить что-нибудь вкусное самостоятельно. К примеру, из полезного и всеми любимого – шоколада. Скоро будут праздники – мужской и женский и рецепт наивкуснейшего тортика «Черный шоколад» будет весьма кстати.

Для приготовления бисквита нам нужно:

  • 4 куриных яйца;
  • 1 неполный стакан сахара;
  • половина плитки шоколада;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 1 пачка ванильного сахара;
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала;
  • пол чайной ложки соды;
  • 4 столовые ложки воды.

Для крема:

  • 250 мл 10% сливок;
  • 1 желток;
  • пол стакана сахарного песка;
  • 1 столовая ложка без верха картофельного крахмала.
  • 50 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:

Отделяем желтки от белков. 4 желтка взбиваем с 4 столовыми ложками воды. Добавляем сахар, ваниль и хорошенько размешиваем. Растапливаем в миске шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавляем его в яично-сахарную массу. Сюда же добавляем муку, крахмал и соду, как следует перемешиваем. В отдельной миске взбиваем в пену 4 охлажденных белка. Аккуратно помешивая тесто, вводим в него взбитые белки.

Готовое тесто выливаем в смазанную сливочным маслом форму. Ставим выпекать в предварительно нагретую духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовность бисквита можно проверить при помощи лучинки или зубочистки. Для этого аккуратно вводим ее в середину бисквита. Если лучинка на выходе остается сухой, то бисквит готов.

Форму с готовым бисквитом достаем из духовки и ставим на холодное мокрое полотенце, для того, чтоб он легче вынулся. После того, как бисквит остынет, вынимаем его из формы и разрезаем пополам.

Чтобы приготовить заварной сливочный крем, нам нужно соединить в сотейнике сливки, сахар, крахмал и желток, все перемешать и поставить на медленный огонь варить. Постоянно помешивая, дожидаемся загустевания крема. По консистенции крем должен напоминать сметану. Когда крем остынет, добавить в него размягченное сливочное масло и взбить до однородной массы.

Теперь, когда крем и коржи готовы, перемазываем их сливочным кремом и покрываем сверху шоколадной глазурью. Для ее приготовления берем 200мл 10% сливок и плитку шоколада без добавок, ставим все на медленный огонь и ждем, когда шоколад полностью растает. Как только шоколадная смесь немного остынет, кладем в нее небольшой кусочек сливочного масла и перемешаем. Глазурь готова.

Торт по этому рецепту получается очень нежным, шоколадный-пришоколадный, тает во рту.